お久しぶりです。

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いつも、ありがとうございます。
土曜日、お店での、フォーク祭、お寺での、フォークジャンボリーで、大変お世話になっておりますN夫妻とI夫妻がご来店。久しぶりにお会いする事が出来てうれしかったです。お元気そうで、よかった。お土産に、大好物の笹団子いただきました。ありがとうございます。
以前、旦那様から、中国のお土産でいただいた、パンダちゃんのポーチ、大切に使ってます。
ありがとうございました。

畳鰯とユカリの塩麹パスタ

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いつも、ありがとうございます。
毎週、必ず、新しいメニューの試作をします。試食を親方にお願いして、「うん、いいんじゃね〜の」と、言われたら、合格!鼻で笑って、無言だったら、不合格。
このパスタは、即答、「うん、いいんじゃね〜の」でした。ありがとうございます。今週の@メールのお料理です。香ばしい畳鰯とユカリ入り塩麹ドレッシングがパスタによく合います。

今年も出会いに感謝します

もう師走、今年も終わりを迎えようとしています。
今年は
東日本大震災という天変地異の衝撃にはじまり、
被災者でない私ですら 命に対する考えを変えざるをえないショックを受けました。
きっと多くの方々が同じ思いだと思われます。

たくさんの企業が
協力、支援しながら東日本を応援していましたし、
今なお続いています。

複雑な思いで年を越す被災地の方々がいらっしゃると思うと
心が痛みます。

今年は、
被災地へのつみれ団子汁炊き出しという
初のボランティアに行ったのが大きな出来事でした。

被災地を見て
それまであまり深く考えてなかった
命というもののはかなさを目の当たりにしました。

と同時に
支え合って生きる、協力して助け合うということの
なんとも言えない温かみを感じました。
初めて出会う方たちや
店員とお客様という関係を越えて現地でボランティアさせていただいたのですが
支え合うエネルギーは自分の想像を超えるものでした。

力は
精神から沸き上がるものだと感じました。
改めて
人との出会いに感謝します。

糀と核問題

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糀の凄さというものを、
小紺さん(糀料理研究家)からよく教えてもらうのですが、
中でも興味深い話がありました。
長崎に原爆が落とされた時、
原爆症対策として医者がワカメの入った味噌汁を食べなさい、砂糖は摂らないように。
 
と言っていたそうです。
 
一週間後
その通りにした被ばく者は生き残り、
しなかった人は亡くなったそうです。
なんでも麹に含まれる酵素のはたらきが
放射性物質の細胞破壊のスピードを上回るそうです。
ワカメなどの海藻類もいいらしいです。
 
砂糖をとると、
その消化・分解にエネルギーが優先されてしまうので、
摂ってはいけないとのこと。
甘麹(甘酒)で補えばいいわけですね。
 
日本がまさかの放射能物質からの脅威、被害にみまれている今日、
 
麹パワーが日本を救うのでは!
 
麹料理を炊き出しに入れたいと思ってます!
(鰯料理にはどんどん導入がはじまってますよ!)
S先輩、よろしくお願いいたしますm(__)m
 
鰯と麹のコラボ、
 
こうご期待くださいませ!

麹で和えたポテトサラダ。

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いつも、ありがとうございます。
今月の@メールは、麹特集の予定です。
第一週目は「ジャコとりんご入りポテトサラダ麹ドレッシング和え」です。ポテトサラダに入っているりんごが苦手な親方も、「うん、いいんじゃね〜の」と、言ってました。麹ドレッシングとりんご合います。

クリスマスっぽく…。

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いつも、ありがとうございます。
今日、華道教室がありました。
「12月なので、今日は、クリスマスっぽく、いけてください」と、先生がおっしゃいました。
難しかったです。何とか、クリスマスっぽくしたつもりです。

ごちそうさまでした!

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先日、お世話になっているMさんや元アルバイトの通称おかあさん、Kさん、Oさんから
美味しいお土産をいただきました。

炊き出しを同行してくださった皆さんと
食事をするということで
お店に集まったのですが、
たくさんの美味しいものをいただいてしまい、恐縮ですm(__)m

大切な皆さんが集まるだけでも十分嬉しいのに、
本当にありがとうございます!

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鯛なべ、たらなべでした。
人様との関わりの中で、多くのことを教わり
勉強になりました。
楽しい思いもたくさんさせてもらっています。

お世話になりっぱなしにならないよう、
集まった皆さんに恩返ししていきたいと思います。

ありがとうございました!

鰯組名物、モリゾウ君!

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いつも、ありがとうございます。
毎年、この時期、鶴来のN山さんから、杉の木をいただきます。ありがとうございます。
杉の木に飾りを付けて、クリスマスツリーを毎年、お店の前に飾っています。このツリー、鰯組内では、モリゾウ君と呼ばれています。どうぞ、よろしく…。

コリコリの食感山くらげ。

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いつも、ありがとうございます。
「水でもどして、キンピラにしてね」と、いつも、お世話になっております、夏子さんから、山くらげいただきました。初めて作りました。コリコリとした食感がいい感じです。美味しく、いただきました。ありがとうございます。

糀の本、あります。

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最近ブームの糀ですが、
我等が鰯組OGの
小紺有花さんの
糀本が出版されました!

おめでとうございます!

塩糀 甘糀でつくる
糀のおいしいスウィーツレシピ

定価1200円です。

私は当店のデザート担当ということで
どんどん取り入れていきたいと思いますので、
お楽しみにしてくださいませ☆◎☆◎☆◎☆◎

糀の恐るべき健康効果をお試しください。


当店では
小紺さんの影響で
料理にも糀をつかっています。
優しい味になる、優れた食材です。

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